Hành trình du ngoạn tìm kiếm “giọt ngọc” mới
Hành trình tìm kiếm một chuẩn mực mới cho dòng rượu cao cấp mang đậm bản sắc Việt Nam của chúng tôi bắt đầu từ những cánh đồng được phù sa bồi đắp qua bao mùa, rồi men theo những cung đường lên miền núi, đến những vùng đất bảng lảng sương từ Ngọc Linh, Nam Trà My đến tận Sìn Hồ, Lai Châu. Đi dọc chiều dài đất nước, chúng tôi nhận ra Việt Nam mình ôm trọn biết bao sản vật quý giá. VIGINSENG ra đời từ một mong muốn mang hương vị và dưỡng chất của dược liệu quê nhà gói gọn trong một thức rượu ấm áp.
Mỗi chai rượu VIGINSENG mang câu chuyện về tình yêu đất nước, là một lời thủ thỉ chan chứa tâm huyết định hình lại một thức uống truyền thống bản địa và kỹ thuật chế tác hiện đại để mang đến một thức uống êm mượt vương vấn mãi nơi đầu môi.
Nguyên liệu tinh tuyển từ ba miền đất nước: Sâm Việt Nam – Xáo Tam Phân – Gạo Tây Đô
Lựa chọn nguyên liệu giống như một cuộc trò chuyện giữa những người làm rượu và cỏ cây. Chúng tôi cất công tìm về loài Sâm Việt Nam quý hiếm giấu mình nơi non cao sương phủ, vốn từ lâu đã được xem là quốc bảo nhờ mang trong mình giá trị sinh học cao bậc nhất thế giới. Ẩn sâu trong từng củ sâm là hệ saponin đặc hữu phong phú cùng hoạt chất Majonoside-R2 vô giá. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra hai hợp chất này sở hữu khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp tăng cường hệ miễn dịch, xua tan mỏi mệt và hỗ trợ cân bằng lại hệ thần kinh của người thưởng thức.
Bầu bạn cùng sâm quý là loài Xáo Tam Phân được trồng giữa cái nắng gió rát bỏng của miền duyên hải Nam Trung Bộ. Loài cây này mang trong mình nguồn dược tính dồi dào, nổi bật với công năng bảo vệ chức năng gan và thanh lọc cơ thể diệu kỳ.
Để kết nối vẹn tròn hai loại dược liệu quý, chúng tôi chọn những hạt gạo Tây Đô căng mẩy ngậm đầy vị ngọt mượt mà của phù sa miền Tây làm nền rượu. Đi qua quá trình lên men tự nhiên, từng hạt gạo chắt chiu lại thành dòng rượu êm ái, giữ nguyên được hương lúa thơm mộc mạc và vị ngọt êm đọng lại sau mỗi ngụm.
Triết lý Quân Thần Tá Sứ trong từng giọt rượu
Chúng tôi kiến tạo nên VIGINSENG dựa trên triết lý Quân Thần Tá Sứ vô cùng tinh tế của y học cổ truyền. Trong bức tranh giao hòa ấy, quốc bảo Sâm Việt Nam giữ vai trò là Quân mang sức mạnh cốt lõi bồi bổ vượng khí và sinh lực. Bầu bạn cùng sâm quý là Xáo Tam Phân ân cần bước vào vị trí Thần để hỗ trợ bảo vệ và thanh lọc cơ thể trọn vẹn. Để dung hòa hai loại thượng dược, cốt rượu nấu từ ngọc thực Tây Đô vừa làm Tá giúp xoa dịu đi những dược tính mạnh mẽ, vừa hóa thân thành Sứ dẫn lối đưa từng giọt tinh túy thấm sâu vào mọi giác quan. Sự sắp đặt tĩnh tại này không chỉ tạo ra một thức uống êm mượt vạn phần mà còn mang lại sự cân bằng hoàn mỹ cho sức khỏe người thưởng thức.
Quy trình chế tác rượu VIGINSENG
Hành trình đánh thức hương vị nguyên bản của VIGINSENG là sự giao thoa hoàn hảo giữa nghệ thuật lên men Lallemand, quy trình chưng cất hai giai đoạn khắt khe cùng bộ ba công nghệ hiện đại gồm chiết xuất siêu âm, đồng hóa chuyên sâu và già hóa tiên tiến.
Nghệ thuật chắt lọc tinh hoa
Thay vì ngâm dược liệu theo cách thông thường, chúng tôi ứng dụng công nghệ chiết xuất siêu âm hiện đại để thu trọn dòng nhựa sống quý giá từ Sâm Việt Nam và Xáo Tam Phân. Đi qua màng lọc đa tầng và quá trình cô đặc làm giàu hoạt chất, mẻ chiết xuất thảo mộc thu về luôn đạt độ tinh khiết tuyệt đối, giữ lại hàm lượng dưỡng chất cao và ổn định nhất.
Kiến tạo từ nghệ thuật lên men
Khởi đầu chặng đường là sự kết hợp giữa phương pháp lên men truyền thống và chủng men trứ danh từ tập đoàn Lallemand nước Pháp với bề dày hơn 125 năm lịch sử. Quá trình chuyển hóa tự nhiên này được chúng tôi chăm chút trong điều kiện tối ưu để đánh thức trọn vẹn một hương thơm nồng nàn đặc trưng và tạo nền tảng cho một chất rượu êm mượt dài lâu.
Tinh hoa trong nghệ thuật chưng cất
Để có được những giọt tinh túy nhất, nền rượu tiếp tục bước vào quy trình chưng cất hai giai đoạn. Lần chưng cất thô đầu tiên giúp nhẹ nhàng tách rượu ra khỏi nước hèm, mở đường cho lần tinh luyện thứ hai nhằm gạt bỏ hoàn toàn mọi tạp chất không mong muốn. Trải qua quá trình này, dòng rượu giữ lại trọn vẹn hương thơm tự nhiên và mang đến một hậu vị thanh khiết đặc trưng.
Hài hòa trong từng giọt rượu
Không chỉ dừng lại ở bước phối trộn đơn thuần, từng mẻ rượu còn trải qua công đoạn đồng hóa chuyên sâu để tinh chất thảo mộc lặn thật sâu vào cốt rượu. Sự kết hợp nhịp nhàng giữa cánh khuấy cơ học và sóng siêu âm giúp phá vỡ các cụm phân tử, làm cho chất rượu trở nên vô cùng mịn màng. Sự hòa quyện này tạo nên một cấu trúc vững chắc, giúp hương vị luôn nhất quán và để lại một cảm giác êm mượt vương vấn mãi.
Nghệ thuật ủ chín rượu
Hành trình chế tác khép lại bằng công nghệ già hóa tiên tiến học hỏi từ Nhật Bản. Chúng tôi mượn sức mạnh của thời gian và quá trình oxy hóa tự nhiên để thanh lọc mọi xáo động còn sót lại, trả lại độ trong trẻo hoàn hảo cho từng giọt tinh chất. Từng mẻ rượu lặng lẽ trưởng thành trong không gian tĩnh tại, gói ghém một hương vị sâu lắng và khép lại bằng một hậu vị đẳng cấp lưu luyến lòng người.
